Desenvolvimento e utilização de um agitador helicoidal de dupla helice como reometro

Desenvolvimento e utilização de um agitador helicoidal de dupla helice como reometro

Denis Cantu Lozano

TESE

Português

T/UNICAMP C169d

Campinas, SP : [s.n.], 1995.

96f. : il.

Orientador: Carlos A. Gasparetto

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Foi projetado, construído e calibrado um agitador helicoidal de dupla hélice (AHDH), o qual foi adaptado a um reômetro rotacional, permitiu determinar as constantes reológicas em purê de maçã natural (sem adição de açúcar) comercial. A temperatura foi mantida constante a 25°C. As...

Abstract: A rheometer rotational adapted with a combined helical ribbon-screw agitator was utilized, its calibration yield the value of proportionality constant ks between shear rate ? and agitation velocity N. This value ks = 17,81 was applied to the characterization of Theological properties in 14...

Desenvolvimento e utilização de um agitador helicoidal de dupla helice como reometro

Denis Cantu Lozano


										

Desenvolvimento e utilização de um agitador helicoidal de dupla helice como reometro

Denis Cantu Lozano

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