Produção de lactosacarose por B-frutofuranosidase de Bacillus sp a partir de lactose e sacarose

Produção de lactosacarose por B-frutofuranosidase de Bacillus sp a partir de lactose e sacarose

Masaharu Ikegaki

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP Ik3p

Campinas, SP : [s.n.], 1995.

61f. : il.

Orientador: Yong Kun Park

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Foram isoladas 1341 linhagens de microrganismos a partir de amostras de solos, flores e frutos e testados quanto à produção de (3-frutofuranosidase que, além da atividade hidrolítica sobre a sacarose, catalisa a formação de lactosacarose através da transferência de resíduo de frutosil...

Abstract: One thousand and three hundred forty one strains of microorganisms were isoleted from soils, flowers and fruits samples and examinated for production of P-fructofuranosidase which hydrolyze sucrose to glucose and fructose. Those strains of p-fructofuranosidase producing microorganisms were...

Produção de lactosacarose por B-frutofuranosidase de Bacillus sp a partir de lactose e sacarose

Masaharu Ikegaki


										

Produção de lactosacarose por B-frutofuranosidase de Bacillus sp a partir de lactose e sacarose

Masaharu Ikegaki

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