Orientador: Marco Túlio Ospina Patino

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola

Resumo: A problemática ambiental ocupa importante papel nas discussões sobre os rumos da economia e as políticas públicas. O conhecimento científico para um desenvolvimento econômico sustentável confronta-se com a necessidade de encontrar soluções capazes de integrar as diversas características e as...

Resumo: A problemática ambiental ocupa importante papel nas discussões sobre os rumos da economia e as políticas públicas. O conhecimento científico para um desenvolvimento econômico sustentável confronta-se com a necessidade de encontrar soluções capazes de integrar as diversas características e as relações de interdependência dos processos ambiental, produtivo e econômico. O objetivo deste trabalho foi de identificar e analisar os indicadores de boas práticas de gestão ambiental e seu grau de influência na formação de vantagem competitiva na cadeia de valor dos empreendimentos aquícolas de Capitólio/MG. Duas correntes econômicas sobre estratégias empresariais nortearam o estudo na evidência de vantagem competitiva. A primeira corrente utiliza o posicionamento como um atributo de desempenho interior e exterior das organizações e a segunda reconhece as capacidades coletivas como cadeia de valor dinâmica e inter-relacionada para a inserção e reconhecimento pelo mercado. Os métodos aplicados nesta pesquisa para determinação da geração de competitividade e seu aproveitamento, integram as dimensões biofísicas, políticas, culturais e econômicas, com uma visão multidisciplinar dos indicadores na cadeia de valor. As análises determinaram os pontos fortes e fracos necessários para o direcionamento das intervenções na cadeia de valor, de acordo com o potencial de criação de vantagem competitiva, sob a ótica do capital social. Os pontos fortes e fracos analisados se inter-relacionam nas atividades produtivas com a quantidade de ração administrada, minimização do estresse e mortalidade dos peixes e deficiências nutricionais que prejudicam a qualidade final do pescado e sua inserção no mercado. As respostas e análises apontam à necessidade do produtor associado e individual, perceberem que sua produção pode melhorar em custos, desempenho alimentar e qualidade nos tanques-rede, a partir de ajustes comportamentais, culturais e ou de gestão nas atividades que integram os stakeholders e os elos de inter-relacionamento na cadeia de valor. Uma simulação de custos e receitas de produção, com intervenção na cadeia de valor, demonstrou uma possibilidade de aumento do lucro de até 267%, permitindo ao produtor a inserção em um mercado consumidor que considera boas práticas de produção como valor agregado

Abstract: Environmental issues occupy an important role in discussions about the direction of the economy and public policy. Scientific knowledge for a sustainable economic development is faced with the need to find solutions capable of integrating the various characteristics and relationships of...

Abstract: Environmental issues occupy an important role in discussions about the direction of the economy and public policy. Scientific knowledge for a sustainable economic development is faced with the need to find solutions capable of integrating the various characteristics and relationships of interdependence of environmental, productive and economic processes. The aim of this study was to identify and analyze good practice indicators of environmental management and their degree of influence in the formation of competitive advantage in the value chain of the aquaculture ventures of Capitólio/MG. Two current economic on business strategies guided the study on evidence of competitive advantage. The first uses the current positioning as an attribute of indoor and outdoor performance of organizations and the second recognizes the collective capabilities as interrelated and dynamic value chain for insertion and recognition by the market. The methods used in this research to determine the generation of competitiveness and their use, integrate biophysical dimensions, political, cultural and economic, with a multidisciplinary vision of the indicators in the value chain. The analysis determined the necessary strengths and weaknesses to the targeting of interventions in the value chain, according to the potential of creating competitive advantage, from the perspective of social capital. The strengths and weaknesses analyzed interrelate in productive activities with the ration quantity administered, minimizing the stress and mortality of fish and nutritional deficiencies that affect the final quality of the fish and its insertion in the market. The answers and analyses indicate the necessity of the associate and individual producers, realizing that their production may improve in costs, food and quality performance in tank-nets, from behavioral, cultural and/or management adjustments in the activities that integrate stakeholders and the related links in the value chain. A simulation of production costs and revenues with intervention in the value chain, demonstrated a possibility of profit increase of up to 267 percent, allowing the producer to insertion into a consumer market that considers good manufacturing practices as added value