Orientadores: Paula Midori Castelo Ferrua, Taís de Souza Barbosa

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba

Resumo: A mastigação é uma função importante do sistema estomatognático, uma vez que corresponde à fase inicial do processo digestivo e tem influência determinante no estado nutricional do indivíduo. O objetivo deste estudo foi traduzir o instrumento originalmente em língua francesa "Questionnaire...

Resumo: A mastigação é uma função importante do sistema estomatognático, uma vez que corresponde à fase inicial do processo digestivo e tem influência determinante no estado nutricional do indivíduo. O objetivo deste estudo foi traduzir o instrumento originalmente em língua francesa "Questionnaire D'Alimentation", relativo à qualidade da função mastigatória, para o português brasileiro e realizar a adaptação transcultural e validação em adolescentes brasileiros. Foram desenvolvidos dois estudos: o primeiro estudo (Brazilian Translation and Adaptation of the Questionnaire D'Alimentation) realizou a tradução e adaptação do instrumento com base em protocolo que consistiu na tradução para o português brasileiro, tradução reversa para o francês, revisão por Comitê de especialistas e equivalência cultural (pré-teste). Três questões relacionadas ao uso de próteses dentárias foram excluídas do domínio "Hábitos". A versão utilizada no pré-teste consistiu de 26 questões com cinco respostas possíveis (5-Likert), distribuídas em cinco domínios (Alimentação-Mastigação, Hábitos, Carnes, Frutas e Legumes), que foi auto-aplicada em 20 adolescentes (10?/10?), de 13 e 14 anos de idade, escolares da rede pública do município de Piracicaba/SP; a cada uma das questões do instrumento foi acrescentada a resposta alternativa "não entendi" para identificar quais apresentaram problemas de compreensão. Também foi realizado teste-reteste para verificar a estabilidade do instrumento. No pré-teste observou-se ótima compreensão do instrumento e foi encontrada concordância moderada a excelente entre as duas repetições; dessa forma, a versão em português brasileiro mostrou ser de fácil compreensão por adolescentes brasileiros. O segundo estudo (Validade e confiabilidade do Questionário de Avaliação da Qualidade da Mastigação (QAQM) aplicado a adolescentes brasileiros) teve como objetivo avaliar a validade e confiabilidade do Questionário de Avaliação da Qualidade da Mastigação (QAQM) em adolescentes brasileiros. Foram selecionados 162 adolescentes, de ambos os gêneros, com idades de 11 a 14 anos, divididos em três grupos: grupo controle (n=57), cárie (n=51) e maloclusão (n=54). A experiência de cárie dentária e a presença e severidade de maloclusão foram avaliados pelo índice CPO-S (número de superfícies dentárias cariadas, perdidas e obturadas) e Índice de Necessidade de Tratamento Ortodôntico (IOTN), respectivamente. O QAQM contém 26 itens auto-aplicados com cinco opções de resposta, divididos em cinco domínios: Alimentação-Mastigação, Hábitos, Carnes, Frutas e Legumes. A estatística descritiva consistiu de médias, desvio-padrão, medianas, porcentagens e testes Qui-quadrado partição e Kolmogorov-Smirnov. A avaliação psicométrica envolveu as medidas de confiabilidade (consistência interna) e validade discriminante (teste Kruskal-Wallis/pós-teste de Dunn). O QAQM mostrou consistência interna satisfatória, uma vez houve correlação positiva significativa entre os escores dos cinco domínios, exceto entre os domínios "Hábitos" e "Legumes". O coeficiente alfa de Cronbach para a escala total foi de 0,87 e o coeficiente não aumentou significativamente com a remoção de cada um dos domínios separadamente (0,81-0,88). Houve diferença significativa entre os escores do grupo controle e grupo cárie para os domínios "Alimentação-Mastigação", "Carnes" e "Frutas", sendo que o grupo cárie apresentou maior mediana; o grupo cárie também apresentou maior mediana que o grupo maloclusão para os domínios "Alimentação-Mastigação" e "Frutas". As propriedades psicométricas do instrumento QAQM foram adequadas na avaliação do impacto da cárie na mastigação de adolescentes brasileiros e o instrumento mostrou-se válido para o estudo da qualidade da função mastigatória em jovens

Abstract: Chewing is one important function of the stomatognathic system, as it corresponds to the initial phase of the digestive process, and has influence on subjects¿ nutritional status. The aim of this study was to translate the "Questionnaire D'Alimentation" originally in French, which...

Abstract: Chewing is one important function of the stomatognathic system, as it corresponds to the initial phase of the digestive process, and has influence on subjects¿ nutritional status. The aim of this study was to translate the "Questionnaire D'Alimentation" originally in French, which evaluates the quality of masticatory function, into Brazilian Portuguese and its crosscultural adaptation and validation in Brazilian adolescents. Two studies were conducted: in the first one (Brazilian Translation and Adaptation of the Questionnaire D'Alimentation), the translation and adaptation were conducted based on a protocol, which consisted in translation, back¿translation into French, review made by specialty Committee and cultural equivalence (pretest). Three questions related to the use of dental prosthesis were excluded from the domain "Habits". The version used for the pretest consisted of 26 questions distributed in five domains (Food¿Mastication, Habits, Meat, Fruits and Vegetables) with five possible answers (5-Likert), which was applied to a sample of 20 adolescents (10?/10?), from 13-14 years of age, from public schools of Piracicaba/SP (Brazil). At this stage, the alternative "I did not understand" was added to each question for identifying the questions that were not understood by the children. Test-retest reliability was also performed to verify the stability of the instrument. In the pre-test, excellent comprehension of the instrument was observed; also, moderate to excellent agreement was found between the two replicates; thus, the portuguese version has shown to be easy to understand by Brazilian adolescents. The second study (Validity and reliability of the Quality of Masticatory Function Questionnaire applied to Brazilian adolescents) aimed to evaluate the validity and reliability of the Quality of Masticatory Function Questionnaire in Brazilian adolescents. 162 adolescents were selected of both genders, aged 11-14 years, divided into three groups: control group (n = 57), caries (n = 51) and malocclusion (n = 54). The caries experience and presence and severity of malocclusion were evaluated by DMF-S index (number of decayed, missing and filled tooth surfaces) and Index of Orthodontic Treatment Need (IOTN), respectively. The instrument comprises 26 self-administered items with five possible responses, divided into five domains: Food-Mastication, Habits, Meat, Fruits and Vegetables. Descriptive statistics consisted of means, standard deviations, medians, percentages and chi-square and Kolmogorov-Smirnov tests. Psychometric evaluation included measures of reliability (internal consistency) and discriminant validity (Kruskal-Wallis/Dunn post-test). The instrument showed satisfactory internal consistency, since there was a significant positive correlation between the scores of the five domains except between domains "Habits" and "Vegetables". The Cronbach's alpha coefficient for the total scale was 0.87 and the coefficient did not increase significantly with the removal of each of the domains separately (0.81-0.88). There were significant differences between the scores of the control and caries groups for the domains "Food-Mastication", "Meat" and "Fruits". Caries group also showed higher median values than the malocclusion group for the domains "Food-Mastication" and "Fruits". The psychometric properties of the instrument were appropriate in evaluating the impact of caries on masticatory quality among Brazilian adolescents and the instrument proved to be useful for studying the quality of masticatory function in young subjects