Produção do ácido gamma-poliglutâmico a partir dos subprodutos, como o glicerol e o melaço, e estudo posterior de sua hidrólise

Produção do ácido gamma-poliglutâmico a partir dos subprodutos, como o glicerol e o melaço, e estudo posterior de sua hidrólise

Luana Pereira de Moraes

TESE

T/UNICAMP M791p

[Poly (gamma- glutamic acid) production of substrates industrial, glycerol and molasses, and its hydrolyses]

Campinas, SP : [s.n.], 2014.

130 p. : il.

Orientador: Ranulfo Monte Alegre

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O ácido y-poliglutâmico, também conhecido como y-PGA, é um polímero largamente estudado com capacidade de produzir polímeros e monômeros de ácido glutâmico quando hidrolisado. Por ser solúvel em água, biodegradável e atóxico, o y-PGA é aplicado em indústrias alimentícias, cosméticas e...

Abstract: The poly(y-glutamic acid), also known as y-PGA, is a polymer that much research has been done on this metabolite and it produces glutamic acid polymers and monomers when hydrolyzed. y-PGA is a water-soluble, biodegradable and non toxic biopolymer with applications in medicine, food,...

Produção do ácido gamma-poliglutâmico a partir dos subprodutos, como o glicerol e o melaço, e estudo posterior de sua hidrólise

Luana Pereira de Moraes


										

Produção do ácido gamma-poliglutâmico a partir dos subprodutos, como o glicerol e o melaço, e estudo posterior de sua hidrólise

Luana Pereira de Moraes

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