Desenvolvimento e otimização do método de injeção de etanol para Produção de lipossomas contendo 'beta¿-caroteno visando sua aplicação na indústria de alimentos

Desenvolvimento e otimização do método de injeção de etanol para Produção de lipossomas contendo 'beta¿-caroteno visando sua aplicação na indústria de alimentos

Rafael Henrique de Freitas Zompero

DISSERTAÇÃO

Multilíngua

T/UNICAMP Z757d

[Development and optimization of the ethanol injection method for production of liposomes encapsulating 'beta¿-carotene and its applications in the food industry]

Campinas, SP : [s.n.], 2013.

95 p. : il.

Orientador: Lucimara Gaziola de la Torre

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química

Resumo: Este trabalho teve como objetivo principal o desenvolvimento e otimização de um processo escalonável de produção de lipossomas contendo ?-caroteno, visando sua posterior aplicação em produtos de interesse da indústria alimentícia. Para tanto, os efeitos das variáveis que influenciam o...

Abstract: The main goal of the present work was the development and optimization of a scalable process for production of ?-carotene loaded liposomes, aiming its application in the food industry. In that way, the effects of the variables that have influence on the process were analysed, providing...

Desenvolvimento e otimização do método de injeção de etanol para Produção de lipossomas contendo 'beta¿-caroteno visando sua aplicação na indústria de alimentos

Rafael Henrique de Freitas Zompero


										

Desenvolvimento e otimização do método de injeção de etanol para Produção de lipossomas contendo 'beta¿-caroteno visando sua aplicação na indústria de alimentos

Rafael Henrique de Freitas Zompero

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