Uso dos teores de gordura em chocolate determinados por estudantes de ensino médio na universidade para elaboração de um método rápido, simples e verde : proposta com aspectos didáticos e analíticos

Uso dos teores de gordura em chocolate determinados por estudantes de ensino médio na universidade para elaboração de um método rápido, simples e verde : proposta com aspectos didáticos e analíticos

Débora de Andrade Penteado Forchetti

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP F749u

[Use of fat chocolate contents obtained by high school students in the university for the development of a fast, simple and green method]

Campinas, SP : [s.n.], 2013.

110 p. : il.

Orientadores: Maria Izabel Maretti Silveira Bueno, Juliana Terra

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química

Resumo: O chocolate é um dos alimentos processados mais consumidos no mundo, apresentando importância não só econômica como também nutricional e medicinal, podendo ser consumido por todas as faixas etárias. Nos rótulos de alimentos são apresentadas várias informações nutricionais, entre elas, o teor...

Abstract: Chocolate is one of the most processed foods consumed in the world, presenting not only economic but also nutritional and medicinal importance, being consumed by all age groups. Nutritional data are presented at food labels, including fat contents. The determination of this parameter is...

Uso dos teores de gordura em chocolate determinados por estudantes de ensino médio na universidade para elaboração de um método rápido, simples e verde : proposta com aspectos didáticos e analíticos

Débora de Andrade Penteado Forchetti


										

Uso dos teores de gordura em chocolate determinados por estudantes de ensino médio na universidade para elaboração de um método rápido, simples e verde : proposta com aspectos didáticos e analíticos

Débora de Andrade Penteado Forchetti

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