Self-assembly systems to obtain products with different applications : microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões

Self-assembly systems to obtain products with different applications : microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões

Luiz Henrique Fasolin

TESE

Multilíngua

T/UNICAMP F263s

[Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações]

Campinas, SP : [s.n.], 2013.

169 p. : il.

Orientador: Rosiane Lopes da Cunha

Texto em inglês e português

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Os sistemas auto-organizáveis como meio para obtenção de produtos com diferentes características têm sido estudados como uma alternativa aos métodos tradicionais de produção de emulsões e gelificação. Todavia, a formação de produtos com ingredientes biocompatíveis ainda é pouco explorada,...

Abstract: Self-assembly systems as a way to obtaining products with different characteristics have been studied as an alternative to traditional emulsification and gelation methods. However, the use of biocompatible ingredients in these systems was scarcely explored due to the complexity or toxicity...

Self-assembly systems to obtain products with different applications : microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões

Luiz Henrique Fasolin


										

Self-assembly systems to obtain products with different applications : microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões

Luiz Henrique Fasolin

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