Separação e purificação de galacto-oligossacarídeos por nanofiltração

Separação e purificação de galacto-oligossacarídeos por nanofiltração

Mariano Michelon

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP M582s

[Separation and purification of galactoolisaccharides by nanofiltration ]

Campinas, SP : [s.n.], 2013.

133 p. : il.

Orientadores: Francisco Maugeri Filho, Andrea Limoeiro Carvalho

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Galacto-oligossacarídeos (GOS) são oligossacarídeos não digeríveis que apresentam propriedades prebióticas, pois auxiliam na proliferação de bifidobactérias no cólon. Os GOS podem ser obtidos pela reação de transgalactosilação da galactose catalisada pela enzima ?-galactosidase a partir de...

Abstract: Galactooligosaccharides (GOS) are oligosaccharides that present non-digestible prebiotic
properties because they assist in the proliferation of bifidobacteria in the human colon. GOS may be obtained by the transgalactosylation reaction of galactose catalyzed by the ?- galactosidase enzyme...

Separação e purificação de galacto-oligossacarídeos por nanofiltração

Mariano Michelon


										

Separação e purificação de galacto-oligossacarídeos por nanofiltração

Mariano Michelon

    Exemplares