Modelagem matemática da transferência de massa no processo de extração supercrítica de pimenta vermelha

Modelagem matemática da transferência de massa no processo de extração supercrítica de pimenta vermelha

Luiz Paulo Sales Silva

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP Si38m

[Mathematical modeling of mass transfer in supercritical fluid extracion process from red pepper]

Campinas, SP : [s.n.], 2013.

203 p. : il.

Orientador: Julian Martínez

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Este projeto utilizou a tecnologia supercrítica no processo de extração, usando o dióxido de carbono como solvente. Esta tecnologia apresenta-se como uma alternativa para processos que usam solventes orgânicos tóxicos, além de respeitar os princípios da química verde, pautada nos conceitos...

Abstract: This workt used the supercritical technology in the process of extraction, using carbon dioxide as solvent. This technology is based on concepts of sustainable development and respects the principals of green chemistry. It appears as an alternative to processes that use toxic organic...

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Luiz Paulo Sales Silva


										

Modelagem matemática da transferência de massa no processo de extração supercrítica de pimenta vermelha

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