Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial

Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial

Daiton de Freitas Rezende

DISSERTAÇÃO

Português

(Broch.)

T/UNICAMP R339e

Campinas, SP : [s.n.], 1995.

127f. : il.

Orientador: Theo Guenter Kieckbusch

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica

Resumo: Um modo alternativo de se incrementar a transferência de calor, durante o tratamento térmico de alimentos fluidos contidos em latas, consiste em faze-las girar em torno de seu eixo disposto na horizontal (¿Spin Cooker Cooler¿). Esse procedimento faz com que o espaço vazio interno (cerca de...

Abstract: An alternative and simple way of improving the heat transfer, during thermal treatment of canned foods consists in rotating it horizontally around its axis in a spin cooker cooler. This procedure causes the head space (at about 10% of the total volume in ar necessary to accommodate...

Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial

Daiton de Freitas Rezende


										

Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial

Daiton de Freitas Rezende

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