Capacidade desativadora de espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio por carotenoides e extrato de maná-cubiu : Scavenging capacity of carotenoids and extract from mana-cubiu against reactive oxygen and nitrogen species

Capacidade desativadora de espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio por carotenoides e extrato de maná-cubiu : Scavenging capacity of carotenoids and extract from mana-cubiu against reactive oxygen and nitrogen species

Eliseu Rodrigues

TESE

Multilíngua

T/UNICAMP R618c

[Scavenging capacity of carotenoids and extract from mana-cubiu against reactive oxygen and nitrogen species]

Campinas, SP : [s.n.], 2012.

141 p. : il.

Orientador: Adriana Zerlotti Mercadante

Texto em português e Inglês

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Neste trabalho foi avaliada a capacidade antioxidante de carotenoides em sistema homogêneo e em lipossomas, de carotenoides microencapsulados e de extratos de maná-cubiu (Solanum sessiflorum) frente às espécies reativas de oxigênio (ROS) e espécies reativas de nitrogênio (RNS) de importância...

Abstract: In the present study, the antioxidant capacity of carotenoids in homogeneous system and in liposomes, of microencapsulated carotenoids and of extracts from mana-cubiu (Solanum sessiflorum) were evaluated against reactive oxygen (ROS) and reactive nitrogen (RNS) species of biological...

Capacidade desativadora de espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio por carotenoides e extrato de maná-cubiu : Scavenging capacity of carotenoids and extract from mana-cubiu against reactive oxygen and nitrogen species

Eliseu Rodrigues


										

Capacidade desativadora de espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio por carotenoides e extrato de maná-cubiu : Scavenging capacity of carotenoids and extract from mana-cubiu against reactive oxygen and nitrogen species

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