Estudo sobre fosfatidios em oleo de soja

Estudo sobre fosfatidios em oleo de soja

Marcia Bloch

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP B62e

Campinas, SP : [s.n.], 1983.

[97]f. : il.

Orientador : Leopold Hartman

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola

Resumo: Foram determinados os teores de fósforo de se¬te amostras de óleo de soja (quatro brutos e três degomados) pelo método de saponificação. Precipitou-se os fosfosfatídios com acetona e determinou-se o teor do fósforo no precipitado, calculando-se o fator de conversão de fósforo elementar em...

Abstract: Phosphorus content was determined by the saponification method of seven samples of soya bean oil (four crude and three degummed oils). Phosphatides of the above oils were precipitated with acetone and the phosphorus content of the precipitates' was determined in order to obtain the factors...

Estudo sobre fosfatidios em oleo de soja

Marcia Bloch


										

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Marcia Bloch

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