Desacidificação de óleo de soja por resina de troca iônica

Desacidificação de óleo de soja por resina de troca iônica

Taiana Maria Deboni

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP D352d

[Deacidification of soybean oil by ion exchange resin]

Campinas, SP : [s.n.], 2012.

106 p. : il.

Orientador: Antonio José de Almeida Meirelles

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Um método alternativo para a remoção de ácidos graxos livres presentes em óleos vegetais brutos se baseia no uso de resinas de troca iônica. Este método mostra-se adequado e vantajoso, devido às condições brandas de processamento, provável minimização das perdas de óleo neutro e a não...

Abstract: An alternative method for the removal of free fatty acids present in crude vegetable oils is based on the use of ion exchange resins. This method has shown to be adequate and advantageous due to its mild processing conditions, minimal loss of neutral oil and nongeneration of soaps. Thus,...

Desacidificação de óleo de soja por resina de troca iônica

Taiana Maria Deboni


										

Desacidificação de óleo de soja por resina de troca iônica

Taiana Maria Deboni

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