Purificação de bromelina dos resíduos de abacaxi (Ananas comosus L.Merril) por precipitação integrada a sistema bifásico aquoso (PEG/Sulfato de amônio) não convencional

Purificação de bromelina dos resíduos de abacaxi (Ananas comosus L.Merril) por precipitação integrada a sistema bifásico aquoso (PEG/Sulfato de amônio) não convencional

Diego de Freitas Coêlho

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP C65p

[Purification of the residue of bromelain from pineapple (Ananas comosus l.Merril) by precipitation integrated into an aqueous (PEG / ammonium sulfate) non conventional]

Campinas, SP : [s.n.], 2012.

96 f. : il.

Orientador: Elias Basile Tambourgi

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química

Resumo: Bromelina é o nome genérico dado ao conjunto de endopeptidases oriundas dos membros pertencentes à família Bromeliaceae, à qual pertence o abacaxi (Ananas Comosus). Devido aos importantes papéis fisiológicos que desempenham, estas enzimas oferecem um amplo espectro de aplicações terapêuticas...

Abstract: Bromelain is the general name given to the group of endopeptidases found in pineapple (Ananas comosus) as well as all proteases derived from members of the family Bromeliaceae. Due to its important physiological role, these enzymes offer a wide spectrum of proven therapeutic applications...

Purificação de bromelina dos resíduos de abacaxi (Ananas comosus L.Merril) por precipitação integrada a sistema bifásico aquoso (PEG/Sulfato de amônio) não convencional

Diego de Freitas Coêlho


										

Purificação de bromelina dos resíduos de abacaxi (Ananas comosus L.Merril) por precipitação integrada a sistema bifásico aquoso (PEG/Sulfato de amônio) não convencional

Diego de Freitas Coêlho

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