Produção de microgéis para encapsulação de compostos hidrofóbicos

Produção de microgéis para encapsulação de compostos hidrofóbicos

Fabiana de Assis Perrechil

TESE

Português

T/UNICAMP P426p

[Encapsulation of hydrophobic compounds in microgels]

Campinas, SP : [s.n.], 2012.

167 p. : il.

Orientador: Rosiane Lopes da Cunha

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: A microencapsulação é uma técnica que vem sendo amplamente estudada para a proteção de compostos bioativos e controle de sua liberação. Neste contexto, o objetivo geral deste trabalho foi produzir micropartículas através da extrusão de emulsões estabilizadas por biopolímeros (caseinato de...

Abstract: Microencapsulation is a technique widely used for the protection of bioactive compounds and for controlling their release. In this context, the general purpose of this work was to produce microbeads through the extrusion of biopolymer-stabilized emulsions (sodium caseinate and...

Produção de microgéis para encapsulação de compostos hidrofóbicos

Fabiana de Assis Perrechil


										

Produção de microgéis para encapsulação de compostos hidrofóbicos

Fabiana de Assis Perrechil

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