Obtenção de concentrados de monoacilgliceróis a partir do óleo de girassol

Obtenção de concentrados de monoacilgliceróis a partir do óleo de girassol

Cleyson de Souza Galúcio

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP G139o

[Monoacylglycerols concentrates obtained from sunflower oil]

Campinas, SP : [s.n.], 2011.

111 p. : il.

Orientadores: Maria Regina Wolf Maciel, Cibelem Iribarrem Benites

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química

Resumo: Monoacilgliceróis (MAG) são emulsificantes utilizados em produtos alimentícios, farmacêuticos e cosméticos. A obtenção de MAG a partir de óleos vegetais vem se destacando frente aos processos industriais devido aos benefícios que compostos naturais trazem à saúde humana. Industrialmente, são...

Abstract: Monoacylglycerols (MAG) are emulsifiers used in food, pharmaceutical and cosmetic products. MAG obtained from vegetable oils has been emphasizing to industrial processes due to the benefits that these natural compounds bring to human health. Industrially, these are produced by chemical...

Obtenção de concentrados de monoacilgliceróis a partir do óleo de girassol

Cleyson de Souza Galúcio


										

Obtenção de concentrados de monoacilgliceróis a partir do óleo de girassol

Cleyson de Souza Galúcio

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