Avaliação biológica de frutas do Cerrado brasileiro : Guapeva, Gabiroba e Murici

Avaliação biológica de frutas do Cerrado brasileiro : Guapeva, Gabiroba e Murici

Luciana Gomes Malta

TESE

Português

T/UNICAMP M298a

[Biological evaluation of fruits from the Brazilian Cerrado]

Campinas, SP : [s.n.], 2011.

225 p. : il.

Orientador: Glaúcia Maria Pastore

Tese (doutorado) - Universidade Estadua de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: A ingestão de muitas frutas convencionais, exóticas e nativas está associada com a redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis e até mesmo o câncer. Neste contexto, o presente trabalho tem como proposta estudar atividades biológicas bem como identificar e quantificar os compostos...

Abstract: There is an association between the conventional intake of many fruits (exotic native species) with reduced risk of chronic diseases and even cancer. In this context, this work aims to study the biological activities, identify and quantify the phenolic compounds of Cerrado's fruits, the...

Avaliação biológica de frutas do Cerrado brasileiro : Guapeva, Gabiroba e Murici

Luciana Gomes Malta


										

Avaliação biológica de frutas do Cerrado brasileiro : Guapeva, Gabiroba e Murici

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