Avaliação de um sistema asséptico para leite longa vida em embalagem flexível institucional do tipo bag-in-box

Avaliação de um sistema asséptico para leite longa vida em embalagem flexível institucional do tipo bag-in-box

Claudio Fernandes Cardoso

TESE

Português

T/UNICAMP C179a

[Evaluation of an aseptic system for long life milk in institutional package bag-in -box type]

Campinas, SP : [s.n.], 2011.

160 p. : il.

Orientador: José de Assis Fonseca Faria

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o desempenho de um sistema asséptico piloto para a produção de leite UHT (Ultra Hight-Temperature), com capacidade de 1.000 L/h, em embalagens flexíveis institucionais do tipo Bag-in-box (BIB). As embalagens estudadas eram compostas de um filme de...

Abstract: The aim of this research was to evaluate the performance of an aseptic pilot system for the production of Ultra High Temperature (UHT) milk, with 1.000 L/h capacity, filled in flexible institutional packages Bag-in-box (BIB) type. The BIB packages were constructed with one layer of low...

Avaliação de um sistema asséptico para leite longa vida em embalagem flexível institucional do tipo bag-in-box

Claudio Fernandes Cardoso


										

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