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Prospecção de processos biotecnológicos de interesse industrial

Prospecção de processos biotecnológicos de interesse industrial

Gustavo Molina

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP M733p

[Prospection of biotechnological processes of industrial interest]

Campinas, SP : [s.n.], 2010.

113 p. : il.

Orientador: Gláucia Maria Pastore

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O objetivo do presente trabalho foi efetuar estudos de biotransformação de monoterpenos para a obtenção de compostos de aromas naturais, ou bioaromas, enfatizando os processos bioquímicos envolvidos nos procedimentos empregados para possíveis aplicações industriais. Assim, o estudo se... Ver mais
Abstract: The objective of the present work was to study the biotransformation of monoterpenes to obtain natural flavor compounds (bioflavors), focusing the biochemical processes involved in the procedures investigated for possible industrial applications. Therefore, the study started with 70... Ver mais

Prospecção de processos biotecnológicos de interesse industrial

Gustavo Molina

										

Prospecção de processos biotecnológicos de interesse industrial

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