Utilização de surfactantes na produção de microencapsulados de óleo rico em ômega 3 por coacervação complexa com aplicação em emulsões
Maria Cristina Chiarinelli Nucci Mascarenhas
DISSERTAÇÃO
Português
T/UNICAMP M373u
[Production of omega 3 microencapsulated with surfactants and application in emulsion]
Campinas, SP : [s.n.], 2010.
167 p. : il.
Orientador: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, 1951-
Orientador
Utilização de surfactantes na produção de microencapsulados de óleo rico em ômega 3 por coacervação complexa com aplicação em emulsões
Maria Cristina Chiarinelli Nucci Mascarenhas
Utilização de surfactantes na produção de microencapsulados de óleo rico em ômega 3 por coacervação complexa com aplicação em emulsões
Maria Cristina Chiarinelli Nucci Mascarenhas
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Nº de exemplares: 2
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