Efeitos da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da beta-lactoglobulina
Isabele Serimarco Sabadin
DISSERTAÇÃO
Português
T/UNICAMP Sa13e
[Effect of hydrolysis pre and post polymerization catalised by transglutaminase in the antigenicity of beta-lactoglobulin]
Campinas, SP : [s.n.], 2010.
73 f. : il.
Orientador: Flavia Maria Netto
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Abstract: The abstract is available with the full electronic document
Efeitos da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da beta-lactoglobulina
Isabele Serimarco Sabadin
Efeitos da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da beta-lactoglobulina
Isabele Serimarco Sabadin
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