Orientador: Tereza Cristina Samico Cavalcanti

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O leite humano contém uma variedade de oligossacarídios e glicoproteínas ligados aos ácidos N-acetilneuramínico (NANA) e N-glicolilneuramínico (NGNA), cuja concentração diminui com o decurso da lactação. Estes compostos podem servir como fatores de crescimento do Lactobacillus bífidus no...

Resumo: O leite humano contém uma variedade de oligossacarídios e glicoproteínas ligados aos ácidos N-acetilneuramínico (NANA) e N-glicolilneuramínico (NGNA), cuja concentração diminui com o decurso da lactação. Estes compostos podem servir como fatores de crescimento do Lactobacillus bífidus no estabelecimento da flora normal no intestino do neonato, como de substrato para a glicosilação e maturação do epitélio gastrointestinal e contribuirem na sialização dos gangliosídios e glicoproteínas das regiões sinaptosomais do cérebro e cerebelo. Há indicações controversas sobre as diferenças da composição do leite de mães adolescentes e adultas e o relacionamento destas diferenças com a maturidade da glândula mamária das mães adolescente. O objetivo deste trabalho foi estudar a influência da idade materna sobre a concentração do ácido siálico total e dos ácidos siálicos presentes nas frações oligossacarídica e glicoprotéica do colostro de mães primíparas adolescentes (ADO1 com idade ginecológica , ou = 3 anos e AD02 com idade ginecológica > 3 anos) e adultas primíparas (20 - 29 anos), levando em consideração outras variáveis biológicas e sociais para caracterizar a população. Nenhuma diferença estatisticamente significativa foi encontrada na concentração dos ácidos siálicos das frações estudadas do colostro em relação a idade cronológica das mães, nem mesmo quando se considerou diferentes idades ginecológicas entre as mães adolescentes. No entanto, foi observada uma alta variação interindividual na concentração destes ácidos siálicos nas frações de colostro estudado, que foi muito semelhante entre os grupos de nutrizes. Provavelmente estas variações dependem de outras variáveis biológicas e sociais não consideradas no presente trabalho.

Abstract: Human milk contains a variety of oligosaccharides and glycoproteins, linked to N-acetyl neuraminic acid (NANA) and Nglycolylneuraminic acid (NGNA) , whose concentration decrease gradually from the first days after delivery. These components may function as growth factors for Lactobacillus...

Abstract: Human milk contains a variety of oligosaccharides and glycoproteins, linked to N-acetyl neuraminic acid (NANA) and Nglycolylneuraminic acid (NGNA) , whose concentration decrease gradually from the first days after delivery. These components may function as growth factors for Lactobacillus bifidus in the establishment of the normal flora in the human newborn gut, as substrates for glicosylation and maturation of the gut epithelia and may also contribute in the sialylation of ganglyosides and glycoproteins in the synaptosomal regions of brain and cerebellum.
Several differences have been reported on milk composition of the adolescent and adult woman. These differences have frequently been interpreted as indicative of immaturity of the adolescent mammary gland. The subject is controversial and has not been extensively studied. The objective of present work was to study the influence of maternal age on the concentration of total sialic acid and of the sialic acid present in the oligosaccharide and glycoprotein fractions from humam colostrum. Adolescent primiparas with gynecologic age < or = 3 years (ADO1 and > 3 years (AD02) and adults primiparas (20 - 29 years old) werestudied. In the characterization of the population, others biological and social variables were also considered. No statiscal differences were observed between the two adolescent groups or between adolescent and adult mothers, in any of the parameters measured. However, a high interindividual variation was found in the concentration of sialic acid from all colostrumfractions and such variation was very similar in all groups studied. It is likely that these variations dependend on social and biological variables not taken into consideration in this work.