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Caracterização nutricional da fibra alimentar soluvel e insoluvel do feijão "carioca 80 SH" em dietas experimentais com ratos

Caracterização nutricional da fibra alimentar soluvel e insoluvel do feijão "carioca 80 SH" em dietas experimentais com ratos

Dorivaldo da Silva Raupp

TESE

Português

T/UNICAMP R193c

Campinas, SP : [s.n.], 1994.

[157]f. : il.

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O presente trabalho teve por objetivo estudar a composição química e algumas das propriedades nutricionais dos componentes hidrossolúveis e insolúveis da fibra alimentar do feijão, Phaseolus vulgaris, "Carioca 80 SH". Os grãos integrais do feijão 'Carioca 80 SH" apresentaram conteúdo total... Ver mais
Abstract: The present work had as a goal the study of the chemical composition and some nutritional properties of water solubl e and insoluble component s of the dietary fiber from beans Phaseolus vulgaris, cult War "Carioca 80 SH ". The soluble, insoluble and total dietary fiber yield (dry matter),... Ver mais

Caracterização nutricional da fibra alimentar soluvel e insoluvel do feijão "carioca 80 SH" em dietas experimentais com ratos

Dorivaldo da Silva Raupp

										

Caracterização nutricional da fibra alimentar soluvel e insoluvel do feijão "carioca 80 SH" em dietas experimentais com ratos

Dorivaldo da Silva Raupp

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