Estudo cinetico da hidrolise de sacarose por invertase livre e imobilizada

Estudo cinetico da hidrolise de sacarose por invertase livre e imobilizada

Eloizio Julio Ribeiro

TESE

Português

T/UNICAMP R354e

Campinas, SP : [s.n.], 1989.

[231]f. : il.

Orientador: Francisco Maugeri Filho

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O principal objetivo deste trabalho, foi estudar a emética de hidrólise de sacarose por invertase imobilizada em sílica de porosidade controlada, de diâmetro médio de poros igual a 375 A e diâmetro médio de partículas de 0.456 mm. A cinética da enzima livre foi estudada a 40°C a pH 4.5,...

Abstract: In this work, the kinetic of sucrose hydrolysis by free and immobilized invertase was studied. The enzyme was immobilized in controlled pore silica with pores of 37.5 nm mean diameter and 0.456 mm of particle mean diameter. The kinetic studies of free enzyme were carried out at 40°C and pH...

Estudo cinetico da hidrolise de sacarose por invertase livre e imobilizada

Eloizio Julio Ribeiro


										

Estudo cinetico da hidrolise de sacarose por invertase livre e imobilizada

Eloizio Julio Ribeiro

    Exemplares