Escurecimento não enzimatico em alimento : reação de Maillard
Paulo A. Bobbio
TESE
Português
T/UNICAMP B63e
Campinas, SP : [s.n.], 1971.
[93] f. : il.
Tese (livre docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos
Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital
Abstract: The abstract is available with the full electronic document
Escurecimento não enzimatico em alimento : reação de Maillard
Paulo A. Bobbio
Escurecimento não enzimatico em alimento : reação de Maillard
Paulo A. Bobbio
Exemplares
Nº de exemplares: 2
Não existem reservas para esta obra