Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)
Normandis Cardoso Filho
DISSERTAÇÃO
Português
T/UNICAMP C179e
Campinas, SP : [s.n.], 1993.
[143] f. : il.
Orientadores : Cesar F. Ciacco, Valdemiro C. Sgarbieri
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)
Normandis Cardoso Filho
Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)
Normandis Cardoso Filho
Exemplares
Nº de exemplares: 2
Não existem reservas para esta obra