Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)

Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)

Normandis Cardoso Filho

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP C179e

Campinas, SP : [s.n.], 1993.

[143] f. : il.

Orientadores : Cesar F. Ciacco, Valdemiro C. Sgarbieri

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)

Normandis Cardoso Filho


										

Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)

Normandis Cardoso Filho

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