Efeito do peso de abate nos rendimentos, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de novilhos nelore e mestiços canchim-nelore

Efeito do peso de abate nos rendimentos, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de novilhos nelore e mestiços canchim-nelore

Afonso de Liguori Oliveira

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP OL4e

Campinas, SP : [s.n.], 1993.

[146]f. : il.

Orientador: Pedro Eduardo de Felicio

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Foram utilizados 40 novilhos, sendo 20 Nelore e 20 mestiços canchim-nelore para avaliar o efeito do peso de abate e comparar os dois grupos, quanto a composição corporal, composição de carcaça e qualidade da carne. No início do confinamento, os animais estavam com peso médio de 300 kg e...

Abstract: Forty steers, 20 Nelore and 20 crossbreds canchim-nelore were studied
to determine the effects of slaughter weight and to compare body composition, yields and quality traits of the two breed groups. The steers weighed about 300 Kg and were 24-30 months at the beginning...

Efeito do peso de abate nos rendimentos, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de novilhos nelore e mestiços canchim-nelore

Afonso de Liguori Oliveira


										

Efeito do peso de abate nos rendimentos, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de novilhos nelore e mestiços canchim-nelore

Afonso de Liguori Oliveira

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