Contribuição ao estudo da produção de dextrana-sacarase por Leuconostoc mesenteroides

Contribuição ao estudo da produção de dextrana-sacarase por Leuconostoc mesenteroides

Jose Humberto de Queiroz

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP Q32c

Campinas, SP : [s.n.], 1987.

118f. : il.

Orientador: Francisco Maugeri Filho

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: A produção de dextrana-sacarase, pelo Leuconostoc mesenteroides NRRL B-512(F), foi estudada para fermentações em frascos agitados e mini-fermentadores em batelada e batelada alimentada. Foram testados meios de cultura utilizando melaço, água de maceração de milho, extrato de levedura e...

Abstract: The production of dextransucrase by Leuconostoc mesenteroides in batch and feed batch fermentation was studied. A culture medium containing molasses, corn steep water, yeast-extract and sucrose was tested. In the batch fermentation system the enzyme production was low, and was not...

Contribuição ao estudo da produção de dextrana-sacarase por Leuconostoc mesenteroides

Jose Humberto de Queiroz


										

Contribuição ao estudo da produção de dextrana-sacarase por Leuconostoc mesenteroides

Jose Humberto de Queiroz

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