Analise de qualidade de misturas proteicas pelo aminograma caracteristico e metodos estatisticos

Analise de qualidade de misturas proteicas pelo aminograma caracteristico e metodos estatisticos

Eunice Akemi Kumagai

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP K96a

Campinas, SP : [s.n.], 1983.

141f.

Orientador : Jaime Amaya-Farfan

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola

Resumo: Este trabalho tratou do estudo dos perfis aminoacídicos das proteínas visando a análise qualitativa e quantitativa de misturas
protéicas binárias de origem animal e vegetal encontradas em produtos cárneos e formulações lácteas para consumo humano. Para tanto, foi coletado um número de...

Abstract: The present is a study of the amino acid profiles of pnr teins aiming at the quality assurance of binary protein mixtures of either animal or vegetable origin found in milk and meat products for human consumption. A number of commercial milk'(pre-mixesfor bottle formulas, milk-shakes and...

Analise de qualidade de misturas proteicas pelo aminograma caracteristico e metodos estatisticos

Eunice Akemi Kumagai


										

Analise de qualidade de misturas proteicas pelo aminograma caracteristico e metodos estatisticos

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