Estudo da esterilização numa autoclave vertical modificada para o termoprocessamento de bolsas flexiveis

Estudo da esterilização numa autoclave vertical modificada para o termoprocessamento de bolsas flexiveis

Claudio Cardelli Freire

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP C178e

Campinas, SP : [s.n.], 1992.

[311]f. : il.

Orientador : Pilar Rodriguez de Massaquer

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Uma autoclave vertical Dixie de escala pilota (300 L) foi modificada para permitir o tratamento térmico de bolsas esterilizáveis, fis modifíeações envolveram a instalação de uma linha de injeção de ar na tubulação de entrada de vapor, a construção de 10 pratel eiras para o uonfinaííiento de...

Abstract: A Dixie vertical retort (pilot size, 300L) was modified for retort pouch sterilization. The modification involved the installation of a line to inject air into the steam inlet Pipe, the construction of a rack with 10 trays confining up to 30 pouches with 110 x 150 mm (internal dimensions)...

Estudo da esterilização numa autoclave vertical modificada para o termoprocessamento de bolsas flexiveis

Claudio Cardelli Freire


										

Estudo da esterilização numa autoclave vertical modificada para o termoprocessamento de bolsas flexiveis

Claudio Cardelli Freire

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