Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada

Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada

Cremilda Rosa de Battisti

TESE

Português

T/UNICAMP B322p

Campinas, SP : [s.n.], 1992.

[188] f. : il.

(Publicação FEA)

Orientador: Emilio Segundo Contreras Guzman

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada

Cremilda Rosa de Battisti


										

Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada

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