Pesquisa de clostridium botulinum e teste de inoculação em produtos caneos embalados a vacuo

Pesquisa de clostridium botulinum e teste de inoculação em produtos caneos embalados a vacuo

Ruben Pablo Schocken-Iturrino

TESE

Português

T/UNICAMP Sch61p

Campinas, SP : [s.n.], 1980.

126 f. : il.

Orientador : Fumio Yokoya

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola

Resumo: O presente trabalho teve por finalidade detectar a presença de Clostridium botulinum em produtos cárneos embalados a vácuo e testar mediante inoculação experimental se os produtos analisados permitiriam ou não o desenvolvimento de C.botulinum e a produção de sua toxina. Os testes empregados...

Abstract: The present work has as its objective the detection of Clostridium botulinum in vaccum-packed meat products and to test experimentally if these kinds of products will suport or not the development of C.botulinum and the production of its toxins. The tests used, showed the absence of...

Pesquisa de clostridium botulinum e teste de inoculação em produtos caneos embalados a vacuo

Ruben Pablo Schocken-Iturrino


										

Pesquisa de clostridium botulinum e teste de inoculação em produtos caneos embalados a vacuo

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