Avaliação da resistencia termica das celulas bacterianas pelo metodo de aquecimento programado
Jose de Jesus Ibarra Leon
DISSERTAÇÃO
Português
T/UNICAMP Ib1a
Campinas, SP : [s.n.], 1974.
36 f. : il.
Orientador: Fumio Yokoya
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos
Resumo: O método de temperatura programada para avaliar a resistência de fatores termicamente vulneráveis, desenvolvido por Hayakawa et al. (1969), foi testado para verificar a possibilidade do seu uso na medição da resistência ao calor das células de Staphylococcus aureus. Os resultados indicam que...
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Resumo: O método de temperatura programada para avaliar a resistência de fatores termicamente vulneráveis, desenvolvido por Hayakawa et al. (1969), foi testado para verificar a possibilidade do seu uso na medição da resistência ao calor das células de Staphylococcus aureus. Os resultados indicam que o método é aplicável para a determinação da resistência de células microbianas ao calor, com a vantagem de se necessitar menos equipamento e ser mais rápido que qualquer dos métodos descritos anteriormente
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Abstract: The method of programmed heating to evaluate the resistance of thermally vulnerable factors, developed by Hayakawa et al. (1969), was tested to verify the possibility of its use in the measurement of the resistance to heat of cells of Staphylococcus aureus. The results indicate that the...
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Abstract: The method of programmed heating to evaluate the resistance of thermally vulnerable factors, developed by Hayakawa et al. (1969), was tested to verify the possibility of its use in the measurement of the resistance to heat of cells of Staphylococcus aureus. The results indicate that the method is applicable to the determination of the resistance of microbial cells to heat, with the advantage that it requires less equipment and is quicker than any of the methods described previously
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Avaliação da resistencia termica das celulas bacterianas pelo metodo de aquecimento programado
Jose de Jesus Ibarra Leon
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