Avaliação do indice de frescor da pescada foguete, macrodon ancylodon, conservada em gelo

Avaliação do indice de frescor da pescada foguete, macrodon ancylodon, conservada em gelo

A. Alexandre Morga

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP M82a

Campinas, SP : [s.n.], 1975.

84 f. : il.

Orientador: Fumio Yokoya

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos

Resumo: Este estudo foi conduzido em seis lotes de pescada foguete, conservadas em gelo e coletados na secção de comercialização do Entreposto de Pesca de Santos, SP, durante o período de março a junho de 1975. Foram estudados os aspectos bacteriológicos, químicos e organolépticos das amostras...

Abstract: Studies were carried out on six samples Df "pescada foguete", Macrodon ancylodon, taken from a "Entreposto de Pesca" of Santos, SP, during the period of March through June, 1975. The fish were stored in ice immediately prepared for market, they were than transported to the laboratory for...

Avaliação do indice de frescor da pescada foguete, macrodon ancylodon, conservada em gelo

A. Alexandre Morga


										

Avaliação do indice de frescor da pescada foguete, macrodon ancylodon, conservada em gelo

A. Alexandre Morga

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