Avaliação economica dos metodos de resfriamento de maçã

Avaliação economica dos metodos de resfriamento de maçã

Jose Carlos Sabino Monteiro

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP M765a

Campinas, SP : [s.n.], 1978.

148 f. : il.

Orientador: Laszlo Halasz

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola

Resumo: Dois métodos são utilizados hoje para a estocagem frigorífica da maça: o método convencional e o método separado. Neste último, a maçã, antes de ser estocada, e pré-resfriada em um túnel de resfriamento a água ou a ar. A elaboração deste trabalho constou dos seguintes passos: 1 - Contato com...

Abstract: Two methods are used for cold storage of apples: the con ventional and the separated procedure. In the last mentioned method the apples before storage are conveyed through a tunel cooled with water or air. The present work involved the following steps: 1 - Consulting the Cooperativa...

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Jose Carlos Sabino Monteiro


										

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Jose Carlos Sabino Monteiro

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