Utilização de um reator enzimatico continuo ultrafiltrante para obtenção de hidrolizado proteico

Utilização de um reator enzimatico continuo ultrafiltrante para obtenção de hidrolizado proteico

Vladimir Pezoa Gutierrez

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP P468u

Campinas, SP : [s.n.], 1975.

94 f. : il.

Orientador: Roberto Herminio Moretti

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade Tecnologia de Alimentos

Resumo: Foi estudada a solubilização de um isolado de proteínas por hidrólise enzimática, em um sistema continuo, empregando-se um reator enzimático com membrana ultrafiltrante. Correlacionou-se o comportamento de diferentes variáveis, tais como concentração de substrato, substrato desnaturado e não...

Abstract: Solubilization of an isolated protein by enzymatic hidrolysis in a continuous reactor using ultrafiltration was studied. The following variables were investigated: substrate concentration, denatured and undenatured substrate, enzyme concentration, pH, pressure and temperature. Isolated...

Utilização de um reator enzimatico continuo ultrafiltrante para obtenção de hidrolizado proteico

Vladimir Pezoa Gutierrez


										

Utilização de um reator enzimatico continuo ultrafiltrante para obtenção de hidrolizado proteico

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