Orientador : Laszlo Halasz

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Campinas

Resumo: Foi feita uma pesquisa bibliográfica sobre o problema do resfriamento do leite nas granjas com especial interesse na solução adotada pela França na década passada. Uma experiência direta a respeito do recolhimento do leite na região de Campinas trouxe informações bastante desfavoráveis....

Resumo: Foi feita uma pesquisa bibliográfica sobre o problema do resfriamento do leite nas granjas com especial interesse na solução adotada pela França na década passada. Uma experiência direta a respeito do recolhimento do leite na região de Campinas trouxe informações bastante desfavoráveis. Foram feitos testes de laboratório de um resfriador deleite de produção nacional com bons resultados. Foi elaborado um programa de computador para a simulação da operação de um dia de funcionamento deste equipamento. Um segundo programa de computador foi preparado para uma transformação do equipamento, aplicando o conceito da acumulação de frio, e os efeitos da transformação são discutidos na base dos resultados de cálculo

Abstract: A literature survey of the problem of milk refrigeration in. farms has been carried out, giving special emphasis to the system adopted in France during the last decade. Data on collection of milk obtained in the neighbourhood of Campinas showed that the procedures employed were on the...

Abstract: A literature survey of the problem of milk refrigeration in. farms has been carried out, giving special emphasis to the system adopted in France during the last decade. Data on collection of milk obtained in the neighbourhood of Campinas showed that the procedures employed were on the whole unsatisfactory. Laboratory tests performed when employing a Brazilian made milk cooler have produced good results. A computer program was developed to simulate a daily operation of the above equipment. Another computer program was prepared for a modification of this equipment when applying the concept of storage of cold. The effects of this modification are discussed on the basis of the results of the calculations