Secagem de proteina texturizada de soja em leito estatico e deslizante

Secagem de proteina texturizada de soja em leito estatico e deslizante

Javier Telis Romero

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP T237s

Campinas, SP : [s.n.], 1988.

144 f. : il.

(Publicação FEAA ; 10/88)

Orientador : Florencia Cecilia Menegalli

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: A secagem de proteína texturizada de soja (PTS), em leito estático e em leito deslizante, foi estudada neste trabalho. Os autores verificaram que, para as condições usadas, a temperatura é o parâmetro que mais influencia a secagem do material. Durante as experiências em leito estático...

Abstract: The drying or texturized soy protein (TSP) was studied, using batch and continuous bed driers. The authors determined that the temperature was the parameter with the most influence on the drying or the material. The effects of flow (G) and temperature (T) of the gas, and the bed thickness...

Secagem de proteina texturizada de soja em leito estatico e deslizante

Javier Telis Romero


										

Secagem de proteina texturizada de soja em leito estatico e deslizante

Javier Telis Romero

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