Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado

Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado

Jose Roberto Delalibera Finzer

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP F499s

[Drying of slices of onion on Vibro-fluidized bed.]

Campinas, SP : [s.n.], 1984.

142f. : il.

Orientador : Theo Guenter Kieckbusch

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola

Resumo: Desenvolveu-se um protótipo de secador de leito vibro-fluidizado, que foi testado na desidratação de anéis de cebola. O e-quipamento reduz o tempo de secagem de cebola e melhora a qualidade do produto desidratado, quando comparado com secadores conven-cionais.Foram determinados os parâmetros...

Abstract: A prototype of a vibro-fluidized bed dryer was developed and applied to the dehydration of onion rings. Compared to conventional drying methods, this equipment reduces the drying time and improves the quality of the final product.The best vibrating parameters, in terms of energy...

Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado

Jose Roberto Delalibera Finzer


										

Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado

Jose Roberto Delalibera Finzer

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