Orientador : Jose Luiz Vasconcellos da Rocha

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: A queda da qualidade fisiológica de sementes nas diversas fases pelas quais atravessam durante seu pri-processamento pode ser de tal modo expressiva a ponto de comprometer significativamente a produtividade delas esperada. Sementes de soja mantidas armazenadas durante 8 a 9 meses sob...

Resumo: A queda da qualidade fisiológica de sementes nas diversas fases pelas quais atravessam durante seu pri-processamento pode ser de tal modo expressiva a ponto de comprometer significativamente a produtividade delas esperada. Sementes de soja mantidas armazenadas durante 8 a 9 meses sob condições ambientais similares às das principais regiões produtoras do estado de São Paulo, sem aeração e com os níveis de teor de umidade atualmente admitidos pela legislação, apresentam substanciais quedas de germinação e de vigor. A qualidade da semente ao final do período de armazenamento é tão mais afetada quanto mais adversas forem as condições de operação utilizadas nas etapas anteriores, notadamente quando submetidas a temperaturas acima de 45ºC durante a secagem. O trabalho fornece os resultados obtidos em experimentos de secagem e armazenamento de sementes de soja, variedade Santa Rosa, em silos metálicos, onde se utilizou ar forçado em condições ambientais e em condições modificadas, através da passagem por uma bomba de calor previamente dimensionada e testada sob diferentes condições de temperatura e umidade relativa ambiente. Empregou-se, também, armazenamento convencional em sacas de 50 Kg, sob condições climáticas da cidade de Campinas, estado de São Paulo. A secagem com ar natural, 5 razão de 2,7m3/min. ton, durante 24h/dia, demorou 25 dias para diminuir o teor de umidade de 5,5 ton. de sementes de soja deste 14,5 até 9,9%, mediante um consumo de energia elétrica de 1,37 Kwh/kg de água evaporada. A queda verificada na germinação foi de 98 para 95% e o vigor, inicialmente entre 25 e 32%, após a secagem natural caiu para 9%. A secagem com ar natural dentro do período diário das 06:00 às 22:00 h, ã razão de 10m3 /min.ton, demorou 92 horas para diminuir o teor de umidade de 1,5 ton. de sementes de soja desde 21,2 ate 10,8%. 0 consumo de energia elétrica foi de 0,96 Kwh/kg de água evaporada e a germinação das sementes, inicialmente a 88%, diminuiu para 85%. As sementes mantidas armazenadas durante 17 meses em silo metálico, recebendo aeração noturna por meio de ar ambiente, inicialmente com 95% de germinação, apresentaram, ao final do período, apenas 32% de germinação. As mantidas nas sacas apresentaram, ao final do mesmo período, apenas 40%, enquanto que as armazenadas em silo metálico, recebendo aeração noturna por meio de ar resfriado pelo evaporador da bomba de calor, mantinham, ainda, 86% de germinação, Os valores finais do vigor, para os três tipos de armazenamento citados foram respectivamente, 5, zero e 85%. A análise econômica indicou a possibilidade de investir na aquisição da bomba de calor para secar e armazenar sementes de soja com qualquer capacidade de produção acima de 6 ton., quando a taxa de investimento for de 30% ao ano e vida útil dos equipamentos entre 10 e 15 anos, A taxas de investimento de 50% ao ano demonstrou se que o investimento somente se torna economicamente viável com capacidades de produção superiores a 12 ton. e vida útil dos equipa -mentos de 15 anos. Entre as situações economicamente viáveis, opon to de equilíbrio se situou entre o 69 e o 139 ano após o investimento

Abstract: Air in natural conditions was used to dry 10,7 ton. of Santa Rosa soybean seeds contained into two metallic bins. After drying, one of the bins was, for 17 months storage, aerated during ninht period with natural air, while the other bin was aerated during the same period with air cooled...

Abstract: Air in natural conditions was used to dry 10,7 ton. of Santa Rosa soybean seeds contained into two metallic bins. After drying, one of the bins was, for 17 months storage, aerated during ninht period with natural air, while the other bin was aerated during the same period with air cooled by a heat pump evaporator. It was also used, for conventional storage, 50 kg bags. Heat evoluting from heat pump condenser was, during night period usage, utilized to warm natural air, which was used to warm natural air, which was employed to dry 1,5 ton. of soybean seeds contained into another metallic bin. Periods in which heat pump was not workinq natural air was utilized in drying the seeds. During experimentations several parameters involved in the process were measured, such as: temperature and relative humidity of natural air, temperature and moisture content of the seeds, air flow, electric energy consumption, and germination and vigor of the seeds. It was made an economic study on heat pump utilization for drying and storage of soybean seeds