Orientadores : Antonio Frederico Novaes de Magalhães , Bernardo Beiguelman

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas

Resumo: A pancreatite crônica e a síndrome da alça estagnada são condições patológicas que podem determinar a mal absorção de gorduras provocando assim, prejuízos ao estado nutricional dos pacientes. No presente trabalho são relatados os resultados da suplementação da dieta desses pacientes com...

Resumo: A pancreatite crônica e a síndrome da alça estagnada são condições patológicas que podem determinar a mal absorção de gorduras provocando assim, prejuízos ao estado nutricional dos pacientes. No presente trabalho são relatados os resultados da suplementação da dieta desses pacientes com triglicérides de cadeia média, produzidos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos eAgrícola da UNICAMP a partir de matéria prima brasileira (óleo de babaçu), os quais, pelas suas características, podem ser bem absorvidos por tais pessoas. Além disso foram comparados dois métodos de dosagem de gordura fecal: KAMER et al.(l949) e ESTEVES et alo (1982). Foi investigado um total de 16 pacientes com esteatorréia maior que 16g de gordura fecal por dia, portadores de pancreatite crônica (n= 10) e/ou síndrome da alça estagnada (n= 10). Esses pacientes foram internados e permaneceram com dietas especiais, por um período de duas semanas. Urna das dietas continha triglicérides de cadeia longa (TCL) e a outra, triglicérides de cadeia média (TCM). Os pacientes foram inquiridos a respeito da palatabilidade e aceitação da dieta com TCM. As fezes foram colhidas nos últimos três dias de cada dieta sendo a gordura fecal determinada tanto pelo método de KAMER et al.(l949) quanto pelo de ESTEVES et al.(l982) . Os resultados obtidos revelam que a dieta TCM, além de bem aceita pelos pacientes estudados, foi melhor absorvida que a TCL tanto na insuficiência pancreática exócrina quanto na síndro me da alça estagnada, além do que mostram que o método de ESTEVES et al.(l982) deve ser utilizado para as dietas com TCM, permanecendo o método tradicional de KAMER et al.(l949) para as dietas com TCL.

Abstract: Chronic pancreatitis and stagnant loop syndrome are pathologic conditions that can lead to fat malabsorption, and so, harm the nutritional state of the patients. This work reports the results of diet supplementation to these patients with medium chain tryglicerides, prepared by the...

Abstract: Chronic pancreatitis and stagnant loop syndrome are pathologic conditions that can lead to fat malabsorption, and so, harm the nutritional state of the patients. This work reports the results of diet supplementation to these patients with medium chain tryglicerides, prepared by the Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola da UNICAMP from brazilian foodstuff (babassu oil), whose characteristics make them well absorbable by this patients. Also, two methods for measurement of the amount of fat in the stools were compared: KAMER et al.(1949) and ESTEVES et aI.(1982) . A total of 16 patients, with chronic pancreatitis (n=10) and/or stagnant loop syndrom (n=lO), with steatorrhea of more than l6g of fat in stools per day were investigated. This patients were admited in the hospital and kept on special diets for two weeks. One diet contained long chain tryglicerides (LCT) and the other medium chain tryglicerides (MCT). Patients were inquired after the taste and acceptance of the MCT diet. Stools were collected during the last three days of each diet regime period and the amount of fat in the stools was measured by both the methods of KAMER et al.(1949) and ESTEVES et al. (1982).The results indicated that the MCT diet was better absorved than the LCT diet in exocrine pancreatic insuficiency and in stagnant loop syndrom. This investigation also indicated that the method of ESTEVES et al.(1982) shou1d be used for assessment of MCT diets and that the traditional method of KAMER et a1.(1949) should kept for LCT diets.