Orientador : Benedicto de Campos Vidal

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia

Resumo: Com o objetivo de estudar as diversas alterações no conteúdo protéico em sementes de Glycine Max durante o processo de germinação, foram realizadas no presente trabalho, uma série de técnicas gerais e citoquímicas para a detecção "in situ" dos corpos protéicos dessa leguminosa,...

Resumo: Com o objetivo de estudar as diversas alterações no conteúdo protéico em sementes de Glycine Max durante o processo de germinação, foram realizadas no presente trabalho, uma série de técnicas gerais e citoquímicas para a detecção "in situ" dos corpos protéicos dessa leguminosa, constatando-se a presença dos mesmos nas células cotiledonares a partir da coloração pela hematoxilina-eosina, impregnação pela prata e coloração com xylidine Ponceau (XP). A quantificação do conteúdo protéico foi realizada através de medições absorciométricas do material corado pelo XP em diversos tempos e posições, indicando uma mobilização do material de reserva das células distantes do sistema vascular, para o interior dos vasos e destes, para a radícula do embrião. Os corpos proteicos apresentaram-se delimitados por membrana, evidenciada pelo azul de toluidina (AT), devido a presença de material basófilo nesse local. As paredes celulares dos cotilédones e radículas foram coradas pelo AT, apresentando-se metacromáticas. Durante o processo de germinação, houve um aumento no índice metacromatico do material corado, indicando uma liberação de radicais negativos. A nível de organização molecular, foi constatada uma diminuição no estado de cristalinidade e de agregação das paredes durante a germinação e uma variação no conteúdo de glicosaminoglicanas nos diversos locais analisados. As lectinas presentes na semente de soja encontram-se agregadas como material protéico, de forma a perderem seu poder aglutinante no material "in si tu"

Abstract: Seeking to study the various changes in the protein content in seeds of Glycine max during germination, a series of general and cytochemical techniques was performed in order to study the protein bodies of this legume "in situ",verifing the presence of these bodies in the cotyledon cells...

Abstract: Seeking to study the various changes in the protein content in seeds of Glycine max during germination, a series of general and cytochemical techniques was performed in order to study the protein bodies of this legume "in situ",verifing the presence of these bodies in the cotyledon cells by hematoxilin-eosin and xylidine-ponceau stains and silver impregnation. The quantification of protein was made by absorption measurements of the specimens stained with XP at various times and positions, indicating a mobilization of the reserve material of the cells far from the vascular system, to the interior of this system and then to the radicle of the embryo. The protein bodies were found to be membrane, evidenced by toluidine blue (TB), surrounded by a dueto the presence of basophilic material in this area. The cell walls of the cotyledon and radicle were stained by the TB,displaying metachromasy. During germination there was an increase in the metachromatic index of the stained substrate, indicating a decrease of negative radicaIs. In relation to the molecular organization there was a decrease in the cristalinity and agregation of the cell alls during germination along with a variation in the alycosaminoglycans content in the various areas analysed. The lectins present in the soybean seed are associated with the proteic material, thus losing their agglutinating properties in the ¿in situ¿ material