Estudo de transferencia de calor na evaporação de leite em pelicula descendente

Estudo de transferencia de calor na evaporação de leite em pelicula descendente

Salvador Massaguer Roig

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP R637e

Campinas, SP : [s.n.], 1977.

67 f. : il.

Orientador : Gonzalo Roa

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola

Resumo: Neste trabalho procurou-se determinar experimentalmente coeficientes globais de transferência de calor para a evaporação de leite em um evaporador de película descendente, escala de laboratório. Verificou-se a validade para leite de modelos matemáticos relatados na literatura para a...

Abstract: Experiments were carried out to determine on laboratory scale the global heat transfer coefficients of milk evaporation in a falling film evaporator. The applicability of mathematical models, reported in the literature for the evaporation of distilled and sea water, to the milk was...

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Salvador Massaguer Roig


										

Estudo de transferencia de calor na evaporação de leite em pelicula descendente

Salvador Massaguer Roig

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