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Uso do metodo DFQ (Desdobramento da Função Qualidade) para melhoria da qualidade do leite fluido

Uso do metodo DFQ (Desdobramento da Função Qualidade) para melhoria da qualidade do leite fluido

Aline de Oliveira Garcia

TESE

Português

T/UNICAMP G165u

[Use of QFD (Quality Function Deployment) in order to improve milk quality]

Campinas, SP : [s.n.], 2010.

161 p. : il.

Orientador: Salvador Massaguer Roig

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O Brasil produz, aproximadamente, 130 litros de leite/habitante/ano, índice abaixo do recomendado pela Organização das Nações Unidas de 215 litros de leite/habitante/ano. Nos Estados Unidos, o principal motivo de rejeição do consumidor pelo leite está associado à presença de defeitos de... Ver mais
Abstract: Brazil produces about 130 liters per capita per year, below the rate recommended by the United Nations of 215 liters per capita per year. In the United States, the main reason for the rejection of milk by the consumer is associated with the presence of off flavors. Therefore, the... Ver mais

Uso do metodo DFQ (Desdobramento da Função Qualidade) para melhoria da qualidade do leite fluido

Aline de Oliveira Garcia

										

Uso do metodo DFQ (Desdobramento da Função Qualidade) para melhoria da qualidade do leite fluido

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