Estudo de mecanismo de quebra em grãos de arroz

Estudo de mecanismo de quebra em grãos de arroz

Celso Costa Lopes

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP L881e

Campinas, SP : [s.n.], 1989.

128f.

Orientador: Theo Guenter Kieckbusch

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Analisou-se a formação de fissuras em grãos brunidos de arroz (variedades IAC-25 e IAC-165) utilizando-se de uma câmara de ensaios especialmente construída. Amostras eram submetidas a ambiente com 30, 40, 50, 70, 80 e 90% de umidade relativa a 30°C, sendo a extensão do fissuramento avaliada...

Abstract: The onset of fissures in white rice (IAC-25, IAC-165 varieties) was analised using a specially designed test chamber. Samples were submitted to ambients at 30, 40, 50, 70, 80 and 90% relative humidity. At 30°C, and the degree of fissuring was evaluated by optical methods. The rate of...

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Celso Costa Lopes


										

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Celso Costa Lopes

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