Detecção e enumeração de bacterias de significancia a saude publica em sardinha (sardinella brasiliensis, steindachner, 1798) "in natura" consumida na região da Grande Florianopolis, Santa Catarina

Detecção e enumeração de bacterias de significancia a saude publica em sardinha (sardinella brasiliensis, steindachner, 1798) "in natura" consumida na região da Grande Florianopolis, Santa Catarina

Cleide Rosana Vieira Batista

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP B32d

Campinas, SP : [s.n.], 1987.

77 f.

Orientadora : Sonia P. Salzberg

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Foram examinadas 50 amostras de sardinha (Sardinella brasiliensis) coletadas em 25 peixarias e 3 amostras coletadas no porão do barco de 3 distribuidores de pescado, sendo que em um dos bar¬cos foi coletada também uma amostra no momento da captura do pes¬cado no mar. Assim, obtivemos um...

Abstract: Fifty samples of sardine (Sardinella brasiliensis) were obtained from 25 fish stores and three samples picked at the bottom deck of three fishing ships. In one of the ships a sample was directly picked at the capture in the sea, making a total of 54 samples. The samples were analyzed for...

Detecção e enumeração de bacterias de significancia a saude publica em sardinha (sardinella brasiliensis, steindachner, 1798) "in natura" consumida na região da Grande Florianopolis, Santa Catarina

Cleide Rosana Vieira Batista


										

Detecção e enumeração de bacterias de significancia a saude publica em sardinha (sardinella brasiliensis, steindachner, 1798) "in natura" consumida na região da Grande Florianopolis, Santa Catarina

Cleide Rosana Vieira Batista

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