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Avaliação cinetica e modelagem matematica da produção de inulinase por fermentação em estado solido em biorreator de leito fixo

Avaliação cinetica e modelagem matematica da produção de inulinase por fermentação em estado solido em biorreator de leito fixo

Marcio Antonio Mazutti

TESE

Português

T/UNICAMP M458a

[Kinetic evaluation and mathematical modeling of the inulinase production by solid-state fermentation in a packed-bed bioreactor]

Campinas, SP : [s.n.], 2009.

127p. : il.

Orientadores: Francisco Maugeri Filho, Helen Treichel

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Nas últimas duas décadas houve um aumento considerável no emprego de fermentação em estado sólido (FES) para a obtenção de enzimas de interesse em alimentos, incluindo a inulinase. No entanto, todos os trabalhos reportados na literatura abordam a produção de inulinase em escala de bancada,... Ver mais
Abstract: In the last two decades there has been a considerable increase in the interest of using solid-state fermentation (SSF) for the development of several bioprocesses and products, including enzyme production, as the inulinase. Nevertheless, all works related in the literature regarding the... Ver mais

Avaliação cinetica e modelagem matematica da produção de inulinase por fermentação em estado solido em biorreator de leito fixo

Marcio Antonio Mazutti

										

Avaliação cinetica e modelagem matematica da produção de inulinase por fermentação em estado solido em biorreator de leito fixo

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