Estudo da transferencia de calor no aquecimento de fluidos newtonianos com particulas solidas com rotação axial

Estudo da transferencia de calor no aquecimento de fluidos newtonianos com particulas solidas com rotação axial

Manuel Pinto Neto

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP P658e

Campinas, SP : [s.n.], 1989.

[189] f. : il.

Orientadores: Alfredo de Almeida Vitali , Theo Guenter Kieckbusch

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Enge nharia de Alimentos

Resumo: Com o auxilio de um "Spin Cooker Cooior", estudou-se a influência da rotação axial (40-120rpm), sobre a transferência do calor em latas cilíndricas (0,073 x 0,104m) de folha-de-flandres contendo fluidos newtonianos (água e soluções de sacarose) e partículas-modelo (esferas de plástico de 8 e...

Abstract: Host transfer, to model fluid foods containing particulates inside axially rotating (40-120rpm) cylindrical tin can (0.073 x 0.104m), was studied. The, experiments were conducted in a "Spin Cooker Cooler" specially modified. The Newtonian liquids used, included water and different...

Estudo da transferencia de calor no aquecimento de fluidos newtonianos com particulas solidas com rotação axial

Manuel Pinto Neto


										

Estudo da transferencia de calor no aquecimento de fluidos newtonianos com particulas solidas com rotação axial

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