Estudo da produção da enzima invertase extracelular por Kluyveromyces bulgarius

Estudo da produção da enzima invertase extracelular por Kluyveromyces bulgarius

Jonas Contiero

TESE

Português

T/UNICAMP C767e

Campinas, SP : [s.n.], 1992.

[276]f. : il.

Orientador: Francisco Maugeri Filho

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O principal objetivo deste trabalho, foi estudar a produção da enzima invertase por Kluyveromyces bulgaricus utilizando diferentes processos de fermentação com células livres e imobilizadas. Estudou-se igualmente a influência dos substratos sacarose, glicose e frutose na cinética de...

Abstract: The main objective of this work was to study the production of enzyme invertase by Kluyveromyces bulgaricus using immobilized cell and free cell fermentations. Parallel with this, it was studied the influence of the substrates sucrose, glucose and fructose on the kinetics of cell growth...

Estudo da produção da enzima invertase extracelular por Kluyveromyces bulgarius

Jonas Contiero


										

Estudo da produção da enzima invertase extracelular por Kluyveromyces bulgarius

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